Promjene u prehrani povećavaju popularnost bijelog vina

Autor fotografije: © Mathieu Golinvaux

Promjenjivi obrasci potrošnje pokazali su se neočekivanom blagodati...za proizvodnju bijelog vina, piše Martin Banks.

Ljudi se, pokazuju podaci, sve više okreću od jedenja crvenog mesa, a to je pridonijelo povećanju popularnosti bijelog vina.

Tako kaže vinski stručnjak Christophe Chateau koji je govorio u četvrtak (28. rujna) na otvaranju ovogodišnjeg Eat Festivala u Tour & Taxisu u Bruxellesu.

Popularni godišnji događaj ima za cilj prikazati najbolje od briselske i belgijske kuhinje, kao i vina iz Bordeauxa.

Prikladno nazvan Chateau, direktor komunikacija u Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux sa sjedištem u Bordeauxu, rekao je za ovu web stranicu da proizvodnja bijelog vina u Bordeauxu raste mnogo brže nego crnog vina, po čemu je regija posebno poznata kroz svijet.

“Ljudi jedu manje mesa i to stvarno utječe na proizvodnju i potrošnju bijelog vina”, rekao je.

Oglas

Crno vino još uvijek čini veliku većinu proizvodnje u Bordeauxu. Otprilike 85% regionalne proizvodnje je crno, a slijedi bijelo s 11%, dok rose vino čini 4%, rekao je.

No, istaknuo je, procjenjuje se da je popularnost bordoškog bijelog vina toliko brza da bi se u roku od pet do deset godina proizvodnja crnog vina u Bordeauxu mogla smanjiti na 80 posto.

Klimatske promjene također imaju veliki utjecaj na proizvodnju vina, rekao je, a mnogi su vinogradari "uplašeni" nedavnog trenda nasilnih vremenskih nepogoda.

Rekao je da se izvansezonske oluje, obilne kiše, mraz i tuča sada pojavljuju puno redovitije nego u prošlosti i da je utjecaj na proizvodnju vina "velika stvar".

Dodao je: “Danas je zbog klimatskih promjena mnogo teže praviti vino nego u prošlosti. Sjetite se da su vinogradari cijeli dan na poljima pa se svemu tome uvjeravaju iz prve ruke.”

Dobra je vijest, dodao je, da će općenito suša i toplija ljeta, poput onih koje je Europa vidjela posljednjih godina, vjerojatnije rezultirati boljom kvalitetom vina. Napomenuo je da Belgija također sada proizvodi kvalitetna vina, posebno pjenušac.

Dobra berba, rekao je, sada je češća i redovitija nego prošlih godina.

Rekao je da je jedan od ciljeva događaja Eat Festival bio prikazati najbolje od vina iz Bordeauxa na, dodao je, važnom tržištu za vinsku industriju regije.

Belgija je, usprkos svojoj veličini, treće najveće izvozno tržište za Bordeaux vino, koje predstavlja 23 milijuna boca godišnje (od čega je 90% crveno).

Prvo mjesto zauzima Kina s 38 milijuna boca izvezenih vina Bordeaux godišnje, a slijede je Sjedinjene Države s 30 milijuna boca.

Vin de Bordeaux ima štand/bar od 800 četvornih metara na događaju koji traje do nedjelje, a također ima i vinsku školu Bordeaux na licu mjesta, gdje javnost može imati koristi od stručnih razgovora o proizvodnji vina.

Otprilike 60 kuhara sa sjedištem u Bruxellesu poslužit će posjetiteljima njihova prepoznatljiva jela.

Slični događaji Eat Festivala sada se održavaju u Hong Kongu i Quebecu, a sljedeće godine Liverpool će organizirati festival "Testiraj Liverpool, pij Bordeaux".

Chateau je dodao: „Belgija je veliko tržište za nas pa je, nakon što smo pokrenuli festival vina u Bordeauxu kasnih 1990-ih, bilo važno održati sličan događaj ovdje, a ovo je 2.^nd godinu zaredom održava se u Tour&Taxisu.”

Na drugim mjestima događaja lokalni proizvođači sa sjedištem u Bruxellesu dobivaju priliku promovirati svoje proizvode.

To uključuje “Belgian Beer Jam”, relativno novu tvrtku koja koristi “ostatke” voća u proizvodnji poznatog belgijskog voćnog piva za izradu džemova.

Rob Renaerts iz tvrtke rekao je da su džemovi s različitim okusima "jedinstveni" i da su se pokazali kao veliki hit u javnosti.

Još jedno lokalno poduzeće predstavljeno na Eat Festivalu ističe rad obavljen za pomoć beskućnicima u Bruxellesu. U okviru ovog društveno-ekonomskog projekta, beskućnicima se daje prilika da proizvode namirnice poput umaka koji se prodaju u trgovinama. Nadamo se da će im to zauzvrat pružiti potrebne vještine za pronalazak posla.

Podijelite ovaj članak: