Povežite se s nama

Belgija

#KoyzinaAuthentica: Ponovno izumio jednu od najboljih svjetskih kuhinja

PODJELI:

Objavljeno

Prije 7 godina

on

Koristimo vašu registraciju za pružanje sadržaja na način na koji ste pristali i za bolje razumijevanje vas. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Ako ste mislili da se grčka kuhinja bavi samo musakom i bacanjem tanjura, prevarili biste se, piše Martin Banks.

Barem je to slučaj s Koyzina Authentica koja radi vrlo hrabar posao na ponovnom izmišljanju jedne od velikih svjetskih kuhinja.

Tijekom godina zgrada je ugostila sve vrste restorana, od talijanskih do pakistanskih.

No, unutarnji stupovi u grčkom stilu koji još uvijek postoje od vremena kada je prvotno izgrađen davne 1930-ih, možda daju naslutiti što je oduvijek bilo suđeno biti.

Ugodni grčki par koji ga sada posjeduje - ovaj mjesec otvaranja slave svoju četvrtu obljetnicu - zapravo su prvi put u Belgiju došli prije samo nekoliko godina.

Charis Dimitrakopoulos došao je raditi za NATO u Bruxelles, dok je njegova supruga Sofia radila u banci.

Njih su dvoje zapravo uvijek gajili snove (kao i mnogi!) O vođenju restorana, ali, kako Charis spremno priznaje, to je bilo nešto za što su mislili da će morati pričekati do mirovine.

Oglas

Srećom, snovi su im se trebali ostvariti mnogo brže nego što su mogli zamisliti kad zgrada koja sada zauzima Koyzina Authentica postane dostupna.

U početku je to bio posao ljubavi, s puno radova na preuređivanju prostora prije nego što je pretvoren u mjesto za fino jelo koje je danas.

Charis je i sam okrenuo ruku gradeći prostor bara koji goste dočekuje na njihovom ulazu.

Dekor je lijep spoj formalnog i intimnog, pružajući divno, otmjeno okruženje za obrok.

Sretni što možemo izvijestiti da je i kuhinja jednako lijepa.

Cilj, kako je objasnila Sofia, nije samo predstavljanje tradicionalnih grčkih jela (koliko su lijepa) već ih ažurirati i modernizirati s inovativnim i originalnim preokretom.

Na tome je grčki kuhar, koji je s parom od pokretanja njihovog restorana, vrlo dobro uspio i zaslužan je za njegovu odvažnost u kuhinji.

Tu je i izvrstan izbor ne samo grčkih vina - i dalje prilično podcijenjenih - već i nekoliko vrlo dobrih grčkih piva. Pokušaj prodaje zasluga grčkog piva u zemlji poput Belgije s vlastitom tradicijom izrade piva nije jednostavan, ali ima mnogo toga za pohvaliti.

Prekrasna vinska karta sadrži vrlo dobar izbor crvenih i bijelih boja izravno uvezenih iz Charis i Sofijine domovine. Za one koji nisu upoznati s vinom iz Grčke, tu je i vrlo stručan savjet priručnog osoblja.

S obzirom na trud i razmišljanje koji očito idu u pripremu finih jela, cjenovna politika je vrlo razumna.

Koyzina Authentica

Podijelite ovaj članak:

Srodne teme:
EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stavovi zauzeti u ovim člancima nisu nužno stavovi EU Reportera.
Oglas

Trendovi