Caribbean Kuhinja vraća ANUGA 2015

Ponovno će izbor karipskih tvrtki za specijalnu hranu i pića steći rast od međunarodnih tržišta kada svoje proizvode predstave na sajmu ANUGA 2015, pod krovnom platformom Karibi Kuhinja, ANUGA je vodeći svjetski sajam hrane za trgovinu na malo, prehrambene usluge i ugostiteljsko tržište s oko 6,800 izlagača iz zemalja 100 za koje se očekuje da svoje proizvode prikazuju posjetiteljima 155,000-a. ANUGA se proteže od cjelokupnog sajma 284,000 m² u Kölnu, u Njemačkoj, od 10 do 14 listopada 2015.

Nakon uspjeha na premijeri Karipske kuhinje na ANUGA-i u 2013-u, Karipska agencija za razvoj izvoza (Karipski izvoz), financirana od strane 10^th Europski razvojni fond (EDF) i uz podršku Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) pomažu proizvođačima hrane i pića 12 da prisustvuju ovogodišnjem sajmu. Predstavljajući 6 Karipske otoke, izlagači će u prvi plan donijeti niz egzotičnih karipskih umaka i začina, likera i pića te kakaa i čokolade.

Karibi su rodno mjesto ruma i ove će godine rum biti predstavljen u Karipskoj kuhinji u tri izrazito neobična oblika. SMAKS Luxury Group Ltd., iz Trinidada i Tobaga, predstavit će jedini Chai Rum, iznimni ograničeni rezervni rum uliven u čaj i biljne biljke. 10 Saints Brewery Co. Ltd s otoka Barbados predstavit će svoj vrhunski mikro-pivski lager koji odležava u odljevima ruma, proizvodeći glatki lager punog okusa s notama hrasta i ruma. Iz Dominikanske Republike J&J Spirits, pod robnom markom Kalembu, prikazat će obiteljsku liniju ručno izrađenih prirodno začinjenih rumova. Također iz Dominikanske Republike Benedicta SA predstavit će jedini jabučni jabuk proizveden na Karibima i pokvarljivim proizvodima Jamaica Ltd, koristeći autentično jamajčko bilje, izložit će svoju paletu biljnih čajeva s okusima od đumbira i limunske trave do neema i moringe.

Brzi rast potražnje za finim aromatiziranim kakaom nastavit će nastaviti donositi koristi u industriji sitnog kakaa na Karibima. Ove će godine u paviljonu Karipske kuhinje biti zastupljena tri proizvođača kakaa i čokolade. Coldbrush Organics Ltd s Jamajke proizvodi ekološki uzgojene proizvode s kakaom s jednim porijeklom i čokoladne šipke prožete prirodnim karipskim voćem, orasima i začinima. Tan Bun Skrati NV, Surinam, koristi kakao Trinitario za proizvodnju svog kakaa. Koristeći tradicionalne metode prerade, ove ručno rađene čokolade imaju aromu koja je jedinstvena po notama cvijeća, voća, mliječnih proizvoda, začina i orašastih plodova. Iz Dominikanske Republike, Rizek Cacao SAS stvara kakao maslac, masu i prah proizvedene iz vlažnih kakao zrna stvarajući svoj karakteristični profil okusa.

Upravo bilje i začini potječu s Kariba razlikuju kuhinju regije od ostatka svijeta. S otoka St. Vincent, Vincifresh Ltd će sa svojim pristupom "Žetva kući" izlagati marinade, umake od bibera i čilija, sirupe i srdele pod markom Winfresh. BnRs Holdings LLC, sa Jamajke, donosi i umake od bibera na karipsku kuhinju, s proizvodima na bazi trzaja, od završetka stolnih umaka do začinjavanja kuhanja. Proizvodeći marinade na bazi soje, roštilj umake i začine pod markom Sishado, Gom Food Industries NV iz Surinama ima jedinstveni profil okusa nastao iz mješavine amazonskih, karipskih i azijskih sastojaka. U kategoriji koja je sama, Procesadora Vizcaya iz Dominikanske Republike izložit će najfiniji izbor tropskog voćnog džema, pulpe, voća u sirupima i voćnih pasta pod robnom markom Delifruit.

Karipska kuhinja sa zadovoljstvom prikazuje neke od najboljih onoga što regija može ponuditi i raduje se što će ovim kompanijama omogućiti razvojni proces na putu ka njihovim izvoznim ciljevima.

 

Oglas

Podijelite ovaj članak: