Povežite se s nama

Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (PGI)

Komisija odobrava novu oznaku zemljopisnog podrijetla iz Hrvatske i Slovenije

PODJELI:

Objavljeno

Prije 7 mjeseci

on

Koristimo vašu prijavu za pružanje sadržaja na način na koji ste pristali i kako bismo poboljšali naše razumijevanje vas. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Komisija je na svoj popis zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP) dodala 'Istarski ovčji sir / Istrski ovčji sir' iz Hrvatske i Slovenije.

'Istarski ovčji sir/Istrski ovčji sir' je tvrdi, punomasni sir dobiven koagulacijom sirovog ili pasteriziranog ovčjeg mlijeka pomoću sirila, uz odvajanje sirutke. Okus je slan i pikantan, s izraženom mirisnom notom ovčjeg mlijeka i biljnih vrsta kojima se ovce hrane. Sirevi dugog odležavanja tope se u ustima prilikom konzumacije, a okusi postaju jači. Duljim odležavanjem sir poprima tipično pikantan okus.

Može se staviti na tržište nakon najmanje 60 dana zrenja, ali najkasnije nakon 12 mjeseci zrenja.

Poželjno vrijeme konzumacije je u prvih 12 mjeseci od stavljanja sira na tržište.

Specifične karakteristike i kvaliteta 'Istarskog ovčjeg sira / Istrskog ovčjeg sira' rezultat su poluekstenzivnog načina uzgoja ovaca, sastava mlijeka autohtone pasmine ovaca Istriana (Istarska ovca/Istrska pramenka) te dugogodišnje tradicije i vještine proizvodnje ovčjeg sira.

Istarski ovčji sir, ili Istrski ovčji sir, proizvodi se u istarskoj regiji, koja se proteže i kroz Hrvatsku i kroz Sloveniju. Ovaj sir odražava jedinstvene kulturne i okolišne utjecaje područja. U Hrvatskoj sir ima koristi od blage submediteranske klime uz obalu, dok Slovenija doprinosi svojim planinskim terenima, što utječe na uvjete ispaše za autohtonu istarsku ovcu. Mješavina hrvatskih obalnih polja i raznolikih slovenskih terena daje ovčjem mlijeku bogat okus, što dovodi do sira koji je aromatičan i dugo traje.

Ove regionalne razlike, zajedno s tradicionalnim tehnikama proizvodnje sira koje se prenose s generacije na generaciju, čine Istarski ovčji sir slavnom delicijom s jedinstvenim okusima s obje strane granice.

Ova nova oznaka pridružuje se više od 3,692 zaštićenih imena koja su već navedena u eAmbrozija baza podataka. Za više informacija pogledajte Politika kvalitete stranice.

Podijelite ovaj članak:

Podijeli ovo:
Srodne teme:
EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stajališta zauzeta u ovim člancima nisu nužno ona EU Reportera. Pogledajte cijeli EU Reporter Uvjeti i odredbe objave za više informacija EU Reporter prihvaća umjetnu inteligenciju kao alat za poboljšanje novinarske kvalitete, učinkovitosti i pristupačnosti, uz održavanje strogog ljudskog uredničkog nadzora, etičkih standarda i transparentnosti u svim sadržajima potpomognutim umjetnom inteligencijom. Pogledajte cijeli EU Reporter Politika umjetne inteligencije za više informacija.
Oglas

Trendovi