Povežite se s nama

Belgija

Belgijski boudin pridružuje se 'zaštićenom popisu' EU-a

PODJELI:

Objavljeno

Prije 3 tjedana

on

Koristimo vašu prijavu za pružanje sadržaja na način na koji ste pristali i kako bismo poboljšali naše razumijevanje vas. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

EU je dodao 'Boudin blanc de Liège' (na slici) iz Belgije u svoj registar zaštićenih geografskih oznaka (PDI).

'Boudin blanc de Liège' je bijeli puding napravljen preradom nemasnog mesa i svinjske masti.

Tijekom pripreme, smjesa se mora aromatizirati cijelim listovima sušenog mažurana.

Smjesa se puni u prirodna crijeva, što rezultira kobasicom koja se tradicionalno jede hladna, narezana na kriške.

Sušeni listovi mažurana glavni su sastojak sira 'Boudin blanc de Liège'.

Jedinstvene karakteristike ovog Liégeois Kobasice proizlaze iz preciznih zahtjeva u vezi s kvalitetom sušenih listova mažurana i posebne pažnje potrebne tijekom sušenja, ljuštenja i skladištenja listova.

Prema riječima jednog stručnjaka, listovi koji se uzgajaju na otvorenom tlu moraju se ubrati prije cvatnje i sušiti rašireni na policama, zaštićeni od sunčeve svjetlosti.

Oglas

Mažuran je dio kulturnog identiteta ljudi iz južne belgijske pokrajine Liège.

Ova biljka se koristi za začinjanje raznih lokalnih jela poput rakova na liègeski način, teleće glave i mesne štruce.

Specifično znanje potrebno za proizvodnju mesa 'Boudin blanc de Liège' datira iz razdoblja prije 20. stoljeća i prenosi se među mesarima u Liègeu s koljena na koljeno, te putem naukovanja ili zaposlenja.

Ova nova oznaka pridružuje se više od 3,691 zaštićenih naziva koje je EU već naveo.

Podijelite ovaj članak:

Srodne teme:
EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stajališta zauzeta u ovim člancima nisu nužno ona EU Reportera. Pogledajte cijeli EU Reporter Uvjeti i odredbe objave za više informacija EU Reporter prihvaća umjetnu inteligenciju kao alat za poboljšanje novinarske kvalitete, učinkovitosti i pristupačnosti, uz održavanje strogog ljudskog uredničkog nadzora, etičkih standarda i transparentnosti u svim sadržajima potpomognutim umjetnom inteligencijom. Pogledajte cijeli EU Reporter Politika umjetne inteligencije za više informacija.
Oglas

Trendovi