Alzaška kuhinja bit će poslastica u Bruxellesu

“Dani vina”, događaj koji prikazuje neke od najboljih jela i pića iz francuske regije Alsace, kreće u Bruxelles, piše Martin Banks.

Regija, smještena na zapadnoj obali rijeke Rajne koja graniči s Njemačkom, poznata je po kvaliteti hrane i pića.

To uključuje kiseli kupus, jelo s potpisom Alsacea, koje se sastoji od fermentiranog bijelog kupusa koji se poslužuje s različitim vrstama mesa, kao što su grickalice, kassler i slanina.

Ali postoji mnogo drugih alzaških specijaliteta, a tijekom mjeseca listopada ljudi ovdje mogu kušati neka od ovih klasičnih jela i vina u hotelu Sofitel Brussels Europe na Place Jourdan, smještenom u srcu EU četvrti.

Hrana dolazi zahvaljujući nekoliko najbolje ocijenjenih kuhara: Mathieu Klein, kuhar restorana Sofitel u Strasbourgu Grande Île (prošlo je 60 godina otkako je prvi Sofitel otvoren u tom gradu) i Gabriele Petrucci (na slici ispod), šef kuhinje “1040”, restorana u Sofitel Brussels Europe koji je domaćin ovog mjeseca.

Klein je radio u restoranima s Michelinovom ocjenom u Francuskoj i Švicarskoj, dok je Petrucci iz Italije radio u restoranu 1040 od ​​2021. i bio je prvi kuhar u restoranu “La Meilleur Jeunesse”.  

Kao što naziv događaja sugerira, vino je također ključni sastojak uspjeha događaja i ove godine nije ništa drugačije.

Osvježavajući ili oblažući nepce tisućama aroma, Vins d'Alsace može ili popratiti jela s elegancijom i finoćom ili sa snagom i karakterom, a neka izvrsna alzaška vina bit će poslužena tijekom manifestacije “Dani vina”.

Dolaze zahvaljujući Arthuru Metzu, poznatom alzaškom vinu koji ove godine slavi 120. obljetnicu.

Njegov doprinos uključuje Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec i klasični rizling iz Maison Arthur Metz. Odlično će se slagati ne samo s alzaškim jelima nego i s ostalim jelima s jelovnika “1040”.

Ista vina mogu se naručiti na čaše ili boce, a bit će dostupna iu hotelskom baru za kušanje aperitiva.

Dakle, što drugo kupci mogu očekivati?

Pa kutije palačinki od heljdinog brašna, punjene alzaškim munster sirom, ricottom i ardenskim lisičarkama s okusom kadulje nude se kao predjelo; amblematski alzaški kiseli kupus glavno je jelo, dok charlottine s kruškama i kestenima obećava da će također biti poslastica za desert.

Vrhunac, 18. i 19. listopada, bit će nekoliko ekskluzivnih večeri tijekom kojih će dva spomenuta chefa pripremiti posebnu večeru za 4 ruke (obavezna rezervacija). To košta skromnih 69 € po osobi (bez pića i sira). Dostupno je i pakiranje vino/hrana ili vino na čaše.

Posebna večera opisana je kao "jedinstven obrok" ​​koji kombinira belgijsku i alzašku kuhinju u "savršenom skladu" s odabranim vinima.

18. i 19. listopada bit će prisutan i predstavnik Arthura Metza koji će predstaviti svoja alzaška vina.

Manifestacija, kojom se ove godine obilježava i 60. obljetnica Sofitela, traje do kraja listopada.

Glasnogovornik događaja rekao je: "Dani vina pokazali su se vrlo popularnim događajem u prošlosti u Bruxellesu i izvrsna su prilika da kušate alzaške specijalitete uz vino iz regije.”

Sofitel Bruxelles Europe
Place Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Rezervacije: T. 02 235 51 20 ili putem tablebookera https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Podijelite ovaj članak: