Slavimo vještinu, strast i kreativnost miksologa

Barmeni iz cijele Belgije – i cijelog svijeta – okupili su se tijekom vikenda u Anderlechtu u Bruxellesu na Nacionalnom prvenstvu u koktelima.

Claude Remacle-Laborie iz Genvala i slobodni barmen u Plaisirs Symplesu osvojio je prestižnu titulu najboljeg barmena Belgije.

Održan u centru za obuku Horeca Forma BePro, a organizirala ga je Unija barmena Belgije (osnovana 1961.), događaj je proslavio vještinu, strast i kreativnost nove generacije miksologa. Ovogodišnja tema bila je kava, odabrana u pripremi za sudjelovanje Belgije na Svjetskom prvenstvu u koktelima koje se održava ovog studenog u Kolumbiji.

Claude će sada predstavljati Belgiju u Kolumbiji.

Finalisti – svi sa sjedištem u Belgiji, ali s različitim korijenima (Italija, Nepal, Ekvador, Sirija, Grčka, SAD) – impresionirali su žirije svojom tehničkom preciznošću, pripovijedanjem i smjelim kreacijama koktela.

Svoja mjesta na postolju 2025. godine zauzeli su:

 1. mjesto: Claude Remacle-Laborie – slobodni barmen, Plaisirs Symples, Genval; 

2. mjesto: Larry Godefroid – Kemija i botanika, Bruxelles;

3. mjesto: Daniel Papageorgiou – Kemija i botanika, Bruxelles

Posebne nagrade pripale su:

 * Najbolja tehnika: Rabath Saliba, Kemija i botanika, Bruxelles;

  *Najbolja dekoracija: Fernando Bravo Vega – Hotel The Dominican, Bruxelles;

  * Spominjanje novaka: Alex Soler – student, EFPME, Bruxelles.

Žiri se sastojao od dva stručna panela koji su ocjenjivali finaliste.

Tehnički žiri bio je u sastavu: Xavier Dellenbach – dvostruki koktel prvak Luksemburga, Clément Elie – predsjednik, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – tajnik, ALB. Serge Guillou – potpredsjednik, Međunarodna udruga barmena (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Luksemburg)

Žiri za degustaciju i uređenje sastojao se od novinara i stručnjaka iz hotelske, ugostiteljske, industrije alkoholnih pića, turizma i barova.

Claude je u utorak za ovu web stranicu izjavila da je njezin koktel „smion i cvjetni koktel u kojem se biljna svježina zelene kave susreće s toplim, začinjenim notama kardamoma. Bazga donosi nježnu slatkoću, pojačanu vanilijom i uravnoteženu karakternim belgijskim ginom.“ 

„To je koktel elegancije, složenosti i tehničke finoće.“

Pobjednik se zove „Zeleni biseri“, a sastojci su:

2 cl domaćeg infuza od kardamoma, bazge i ekstrakta vanilije

3 cl hladno kuhane indonezijske anaerobne zelene kave

1 cl likera od bazge (Giffard)

0.5 cl sirupa od šećerne trske (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Destilerija Gervin)

Podijelite ovaj članak: