Povežite se s nama

EU

#MeetMeat - hram mesojeda

PODJELI:

Objavljeno

on

Koristimo vašu registraciju za pružanje sadržaja na način na koji ste pristali i za bolje razumijevanje vas. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Iako su se noviji trendovi možda odmaknuli od jedenja mesa, manje se čulo o zdravstvenim blagodatima jedenja mesa, piše Martin Banks.

Možda je manje objavljeno da meso doprinosi obavljanju vitalnih metaboličkih funkcija.

Meso također daje puno energije, a budući da meso sadrži veliku količinu bjelančevina, to bi moglo biti korisno za tijelo.

Pa, što ne treba voljeti jesti meso?

Srećom, postoji jedan restoran u Bruxellesu koji se ne samo da se gotovo u potpunosti koncentrira na meso, već i poslužuje neko od najboljeg mesa koje ćete bilo gdje pronaći.

Mjesto se zove (kako još?) - Upoznajte meso i na njemu se već jednom nalazi opis - "hram mesojeda".

U Bruxellesu postoji nekoliko restorana Meet Meat, a prvi, u Schumanu, u sjeni Europske komisije, zapravo postoji već neko vrijeme.

Oglas

Taj se otvorio prije 11 godina, ali, kao i većina dobrih stvari, glas o tome kako se dobar brzo proširio i vlasnici su odlučili otvoriti drugi u Uccleu.

Podružnica Uccle krenula je stopama onoga što je u ovim krajevima bilo pravo kulinarsko tijelo. Mozart, ime svog prethodnika, otvarao se cijelu noć i često je privlačio ljude poput Milesa Davisa i Johnnyja Hallydaya, koji su zvali da jedu prije / nakon koncerta u obližnjem Forest National-u.

Međutim, Mozart je na kraju udario notu, zatvorio se i bio prazan mnogo mjeseci prije nego što ju je preuzeo trenutni suvlasnik Philippe Wiener.

Uslijedila je ogromna transformacija, osiguravajući da se zadrže neke od divnih unutarnjih značajki, poput lijepe originalne cigle. Posao je nadgledao venecijanski arhitekt koji je odradio sjajan posao: ovdje se u blagovaonici nalazi lijep spoj formalnog i intimnog.

Dekor i stil njegovog "sestrinskog" restorana, smještenog u gradskoj kući u mjestu Schuman, prilično su različiti.

No, izbornik je isti i kod jednog i kod drugog, a to znači kvalitetu do kraja.

Meso je očito u velikoj mjeri "zvijezda" na ovom meniju i nije pretjerano reći da ovo zaista mora biti među najboljima dostupnima u Bruxellesu.

Jedan od glavnih razloga za to je taj što se u Meet Meatu koristi argentinska govedina, a čak i oni koji nisu potpuno upoznati s mesom znat će da je ovo dobra preporuka za kvalitetu koju možete dobiti.

Meso koje ovdje završi na vašem tanjuru započelo je svoje dugo prekooceansko putovanje iz Južne Amerike na najbolji mogući način.

Govedina se potječe od svjetski poznate pasmine Angus (i Herefordshire), a stoka je trava koja se hrani ogromnim argentinskim pampama s najviše dvije životinje po hektaru.

Philippe i ovaj tim, što je važno, također mogu pratiti sljedivost svojih proizvoda na cijeloj liniji.

Sva ta pažnja prema detaljima i kontroli kvalitete pokazuje se u hrani koja se poslužuje u njegovom restoranu.

To započinje senzacionalnim predjelima, od španjolskih kobasica do tanjura uistinu autentičnih argentinskih predmeta poput empanada (pecivo punjeno govedinom narezanom na kockice), chorizo ​​criollo (mala kobasica s roštilja) i provoleta (sir provolon na žaru).

Tu su i goveđi carpaccio, goveđi (za razliku od uobičajene teletine) tonnato, koštana srž s tostom i losos. Bilo koje od ovih divnih jela savršeno će vas pripremiti za ono što slijedi.

Prije nego što odaberu, osoblje vam pokaže kako vam odabiru sirove rezove. Slušanje njih pomalo podsjeća na promatranje umjetnika na poslu, takvu strast i puni entuzijazam ulažu u to.

Na stol je doneseno nekoliko posjekotina, uključujući rebro oko, zadnjicu, pečenicu i filet.

Daje se vrlo detaljan opis svakog, a samo da donošenje odluka bude još teže, možete odabrati i jedan od „posebnih rezova“ koji se posebno sporo kuhaju na roštilju.

Roštilj koji ovdje koriste zapravo je još jedan razlog zašto je njihovo meso tako posebno. Specijalno je uvezen iz Argentine i ima oblik v kako bi se osiguralo da sva masnoća iscuri.

Također vrijedi spomenuti da se meso poslužuje prema težini po vašem izboru, od 200 do 500 grama.

Bez obzira na vaše sklonosti, savjetovat će vam se da ovamo dođete s apetitom, jer meso (posluženo s fritajom ili krumpirom od jakne i argentinskim umacima) nije samo izuzetno, već i zasitno.

I sam Philippe dolazi s vrhunskim životopisom: studirao je u školi hotelskog menadžmenta u Švicarskoj i, nakon čarolije kod vodeće računovodstvene tvrtke, odlučio se podružiti i otvoriti restoran sa svojim poslovnim partnerom.

Maksimalno je iskoristio svoje argentinske kontakte kako bi osigurao da samo najpouzdaniji dobavljači budu dio lanca opskrbe Meet Meat.

Ako slučajno odrezak nije vaša stvar, na jelovniku su i druge lijepe stavke, uključujući svinjetinu Iberico, tjesteninu i pljeskavice.

Philippe rođen u Bruxellesu također zna ponešto o velikom izboru vina koja se čuvaju u vitrini vidljivoj za goste. Dostupno je ozbiljno dobro argentinsko vino, ali, jednako važno, po vrlo demokratskim cijenama.

Da biste zaokružili izvrsno blagovaonsko iskustvo, na raspolaganju je čak i usluga parkiranja automobila.

Meso se ovdje doista topi u ustima poput maslaca - nije ni čudo što je ovo jelo nadaleko poznato kao „hram mesa“.

Upoznaj meso
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Podijelite ovaj članak:

EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stavovi zauzeti u ovim člancima nisu nužno stavovi EU Reportera.

Trendovi