Povežite se s nama

kultura

Bruxelles kuhar u utrci za nagradu gornjem kulinarski

PODJELI:

Objavljeno

on

FullSizeRenderBriselski chef Alex Joseph (na slici) kandidira se za jednu od najboljih svjetskih kulinarskih nagrada.

Alex, koji potječe iz Kalifornije, pobijedio je u polufinalu vrlo prestižnog natjecanja S.Pellegrino Young Chef 2015, globalne potrage za talentima za pronalaženje najboljeg svjetskog mladog kuhara.

Alex, koji je kuhar-vlasnik u 'Rouge Tomate' na Avenue Louise, ići će u susret s deset drugih polufinalista iz Belgije, Nizozemske i Luksemburga ponedjeljak u Bulthaup Cooking u Zaventemu gdje će svoje jelo ocjenjivati ​​lokalni žiri.

29-godišnjak trenutno dobro prilagođava svoj unos: kušanje kunića s pire krumpirom, sezonskim povrćem, ljubičastom senfom i kiselim divljim lukom.

Sudionici se ocjenjuju prema različitim kriterijima, uključujući odabir namirnica, vještinu pripreme i “poruku” jela.

Kandidate je odabrala ALMA Cooking School, vodeći svjetski međunarodni centar za edukaciju i obuku za talijansku kuhinju, a izabrala ih je među tisućama prijava pristiglih od profesionalnih mladih kuhara koji rade u kuhinjama diljem svijeta.

Članovi domaćeg žirija izabrati će pobjednički unos iz svakog od 20 svjetskih područja, uključujući Benelux. Nakon što budu odabrani, kuhari 20 uparat će s mladim dizajnerom kojeg je odabrao Vogue Italia.

Oglas

20 kuharski / dizajnerski dvojac započet će s radom na jedinstvenoj suradnji u kojoj će svaki dizajner stvoriti jedinstven komad inspiriran kuharskim jelima.

Finalna jela i dizajni bit će predstavljeni na velikom finalu u Italiji za vrijeme Expo Milano 2015, gdje će biti objavljen pobjednički ulaz za S.Pellegrino Young Chef 2015.

Maksimalna dobna granica za polaznike je 30, a Alex je samo kvalificiran jer će biti uključen 30 Ožujak 10.

Alex, koji je radio u vrhunskim restoranima u New Yorku i San Franciscu, živi u Bruxellesu šest godina.

Rekao je: „Bilo je naporno raditi na pripremama za polufinale, ali, s obzirom na vrlo intenzivnu konkurenciju nekih od najboljih mladih kuhara u Europi, velika je čast stići ovako daleko. Priznajem da sada želim ići dalje i pobijediti!”

Žiri Beneluxa čine vrhunski kuhari Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin i Steven Dehaeze.

Belgijski rođeni Herman osvojio je slavu, bogatstvo, tri Michelinove zvijezde i savršenu ocjenu 20 / 20 u vodiču Gault Millau u restoranu svojih roditelja, Oud Sluis u Nizozemskoj.

Francuski kuhar Martin vodi kuhinju u La Paix, osnovanom u Anderlechtu u 1892-u i ima jednu Michelinovu zvijezdu. Poznat je po maštovitoj francuskoj kuhinji.

Dehaeze je trenutno belgijski predsjednik Jeunes Restauranteurs D'Europe.

Kuharima će se u žiriju pridružiti novinari Catherine Gaudissart iz Gastromanije, Willem Asaert iz Ambiencea i Jean-Pierre Gabriel iz Weekend Knacka.

Podijelite ovaj članak:

EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stavovi zauzeti u ovim člancima nisu nužno stavovi EU Reportera.

Trendovi