Nutri-Score je distrakcija koju si Europa trenutno ne može priuštiti

Ovaj tjedan neočekivano traje 90 dana stanka u američkim tarifnim planovima izazvao je olakšanje na globalnim tržištima. Europski dužnosnici, koji već pripremaju mjere odmazde, sada su u neizvjesnosti — nesigurni je li ovo istinska deeskalacija ili samo još jedna varka u nepredvidivom ponašanju Donalda Trumpa. Međutim, ono što je jasno jest da je rizik od dugotrajnog trgovinskog sukoba i dalje vrlo stvaran. Lanci opskrbe su napeti, inflacija je visoka, a nesigurnost hrane raste. Pa ipak, usred svega toga, veliki europski supermarketi usredotočeni su na oznake hrane.

Nizozemski trgovac Albert Heijn nedavno je najavio da će proširiti označavanje Nutri-Score na sve svoje proizvode. raskrižje vrši pritisak na dobavljače da učine isto, prijeteći da će javno osramotiti one koji se opiru. Poruka je jasna: prioritet je označavanje hrane, a ne pristupačnost.

Teško je prenaglasiti koliko je to nepovezano sa stvarnim krizama koje se odvijaju. Carine iz Sjedinjenih Država pod Trumpovim drugim mandatom već su pogodile europski čelik i aluminij. Čak i uz nedavnu pauzu, širi trgovinski rat i dalje prijeti - onaj koji obećava više cijene, manje radnih mjesta i pogoršanje nesigurnosti hrane. To je kontekst u kojem se najveći europski trgovci na malo zalažu za Nutri-Score — sustav označavanja koji nastavlja podijeliti znanstvenike, otuđiti proizvođače hrane i zbuniti kupce.

Ideja koja stoji iza Nutri-Scorea je zavodljivo jednostavna: bojama kodirana ocjena od A do E na prednjoj strani pakiranja hrane kako bi se potrošačima pomoglo da donesu "zdraviji" izbor. Ali jednostavnost je upravo problem. Algoritam iza rezultat često kazni tradicionalni, minimalno prerađeni proizvodi - poput maslinovog ulja, sira i mesnatih proizvoda - dok nagrađuje hranu koja je manipulirana i preformulirana kako bi se postigla proizvoljna prehrambena vrijednost. Svodi hranu na matematičku formulu i pretpostavlja da će potrošači imati koristi od previše pojednostavljenih smjernica. Ta je pretpostavka daleko od dokazane.

Što je još gore, Nutri-Score skreće pozornost s daleko hitnijih problema. Milijuni kućanstava s niskim primanjima već su prisiljeni birati između kvalitete i cijene. U ovom okruženju, najveći izazov nije kako je hrana označena – nego mogu li je ljudi uopće priuštiti.

Supermarketi kao što su Carrefour i Albert Heijn odlučili su moralizirati umjesto da se prilagođavaju. Vršili su pritisak na dobavljače da se pridržavaju režima označavanja koji je i dobrovoljan i znanstveno osporavan. Danone, nekoć veliki zagovornik, sada je napustio Nutri-Score na nekoliko proizvoda nakon promjena u algoritmu koji su mliječne i biljne napitke spojili s bezalkoholnim pićima. Tvrtka je upozorila da ažurirani rezultat "stvara veliku nedosljednost" - diplomatski način da se kaže da je sustav pogrešan. Manji proizvođači, posebno oni u južnoj Europi, prosvjedovali su oštrije, tvrdeći da Nutri-Score potkopava tradicionalne prehrambene kulture i kažnjava nasljeđe proizvoda.

To nije spriječilo velike trgovce na malo da napreduju. Carrefour je otišao toliko daleko da je zaprijetio da će izračunati i objaviti Nutri-Score dobavljača koji odbiju suradnju. Ovaj prisilni pristup otkriva što Nutri-Score zapravo jest: vježba brendiranja prerušena u javnozdravstvenu politiku.

Nije teško vidjeti zašto se supermarketima sviđa ideja. Daje im jednostavnu točku za razgovor o zdravlju i održivosti, dok prebacuje teret — i krivnju — na proizvođače. Ali potrošači nemaju koristi. Zelena oznaka "A" na pločici žitarica ne znači da je zdrava, baš kao što crveno "E" na komadu Parmigiano Reggiano ne znači da ga treba izbjegavati. Ove oznake riskiraju stvaranje zabune tamo gdje su potrebne nijanse.

Fiksacija na Nutri-Score također dolazi u najgorem mogućem trenutku. Europa ulazi u razdoblje gospodarske neizvjesnosti kakvo nije viđeno od financijske krize. Čak i ako su Trumpove prijetnje carinama trenutno omekšale, širi obrazac je jasan: protekcionizam se vratio i Europa će biti uhvaćena u unakrsnoj vatri. Lanci opskrbe već su krhki. Troškovi energije ostaju visoki. Dodajte ovome vjerojatni pad raspoloživog dohotka i dostupnost hrane postaje odlučujući problem za nadolazeće mjesece.

Umjesto da guraju pseudo-znanstvene etikete, supermarketi i kreatori politika trebali bi se usredotočiti na osiguranje lanaca opskrbe hranom, potporu proizvođačima u problemima i nuđenje stvarne vrijednosti potrošačima. To znači ulaganje u lokalnu poljoprivredu, smanjenje ovisnosti o uvozu i ublažavanje utjecaja globalnih cjenovnih šokova. To znači širenje diskontnih linija, promicanje kratkih opskrbnih lanaca i odupiranje porivu da se troškovi preformulacije prebace na potrošače.

To također znači prepoznavanje da naljepnice na prednjoj strani pakiranja neće riješiti strukturne probleme koji potiču pretilost ili lošu prehranu. Javno zdravstvo nije stvar logotipa i boja — ono zahtijeva kontinuirano ulaganje u obrazovanje, podršku zajednice i pristup svježoj hrani. Zahtijeva politike cijena koje zdrave opcije čine pristupačnima, a ne samo vidljivima. I iznad svega, zahtijeva odupiranje iskušenju brkanja vidljivosti s vrijednošću.

Europa se ponosi time što je bastion regulatornog predviđanja, često s pravom. Ali u ovom slučaju, to je prepuštanje obliku kazališta politike koji malo dodaje životima običnih građana. Ako Bruxelles ozbiljno želi zaštititi potrošače, trebao bi početi sa zaštitom njihovih novčanika. Supermarketi također moraju odlučiti kakvu odgovornost žele preuzeti: odgovornost predavanja ili odgovornost hranjenja.

U svijetu sve manjih proračuna i rastuće nesigurnosti, odgovor bi trebao biti očit. Ali u sjajnim prolazima europskih supermarketa očito je teže doći do jasnoće.

Podijelite ovaj članak: