Povežite se s nama

Hrana

Kuhanje poslastice u Ujedinjenom Kraljevstvu – zemlji inovacija u hrani

PODJELI:

Objavljeno

on

Bilo je vrijeme kada su Europljani mislili da se britanska kuhinja sastoji samo od mokre ribe i krumpirića, potopljenih toplom kriglom gorkog (piva). To je zapravo bilo ne tako davno, a neki na europskom kopnu još uvijek prilično snobovski (i pogrešno) sliježu ramenima na sam spomen britanske hrane.

U redu, dakle prije 50 godina, hrana u Britaniji bila je, u cjelini, prilično užasna. Činilo se da je sve francusko bolje, bilo kruh, sir, vino, restorani ili kafići.

Danas bi se moglo tvrditi da su pozicije zapravo obrnute i da je Ujedinjeno Kraljevstvo sada zemlja gurmanskih inovacija sa svjetskom kuhinjom zastupljenom posvuda diljem zemlje.

Zapravo, stvari su puno bolje da sada čak možete uživati ​​u "gastroturizama" Britanijom.

Jedna od takvih inicijativa su novopokrenute "East Kent Culinary Tours" koje organizira Dev Biswal, nagrađivani lokalni kuhar i vlasnik restorana.

Gala 9-dnevna kulinarska tura prvenstveno je usmjerena na dovođenje inozemnih posjetitelja (iz Belgije i svih drugih dijelova Europe) da kušaju najbolju hranu i piće koje East Kent ima za ponuditi (ture su također otvorene za domaće posjetitelje iz drugih dijelova UK).

Oglas

Biswal, bivši azijski kuhar godine, poznat je po svom modernom finom restoranu "The Cook's Tale" u Canterburyju, Kent. Poslužuje jedinstvena jela koja spajaju tradicionalnu indijsku kuhinju s spretnim dodirima internacionalne kuhinje, osmišljena da izlože sezonske namirnice dobavljene unutar 30 minuta od mjesta održavanja.

Za njegove novopokrenute turneje, inozemni gosti bit će prikupljeni u zračnoj luci Gatwick ili Heathrow nedaleko od Londona i prevezeni do vrhunskog hotela Abode u središtu Canterburyja.

Putovanje će uključivati ​​riblji piknik u Whitstableu; punting uz rijeku Stour, brojni restoranski obroci; degustacije vinograda i mikropivovara; obilazak povijesnih dvoraca Deal, Dover, Walmer i Dover (uz mogućnost vožnje balonom); katedrala u Canterburyju; srednjovjekovna gozba; izlet u kupnju zanatskih farmi za darove i sastojke za praktični tečaj kuhanja.

Itinerar također uključuje noćni izlet u London s obilaskom s vodičem, večerom prije kazališta i predstavom na West Endu. 

Posljednje večeri, putovanje završava Devom koji predstavlja spektakularan oproštajni jelovnik za degustaciju u svom nagrađivanom restoranu.

Unutrašnja putovanja su, kaže, prirodan slijed popularnih kulinarskih praznika koje posljednjih godina organizira The Cook's Tale u Hrvatsku, Maroko i Indiju plus njegova lokalna hrana 'Kent Experiences' koji opskrbljuje posjetitelje tog područja i kulinarstvo škola.

Biswal kaže da je, ako već ne znaju, vrijeme da ljudi koji nisu Britanci otkriju koliko je dobra (i zdrava) kuhinja u Britaniji, posebno njegov dio, ovih dana.

“Blagoslovljeni smo,” kaže, “s nekim od najboljih proizvoda hrane i pića koji se mogu naći bilo gdje u zemlji.

“Raspon vrhunskog mesa, morskih plodova, voća i povrća, piva, jabukovače i vina je izvrstan – a sve se nalazi u području izvanredne prirodne ljepote i bogate povijesti – to je užitak kuhara.”

Njegova jela prikazuju većinu najboljih, održivih lokalnih proizvoda ovog područja, stvorenih korištenjem sastojaka dobivenih iz kuhinje unutar 30 minuta.

Biswal je odrastao u Orissi, školovao se u Calcutti i trenirao u Dubai Sheratonu, prije nego što se preselio u London, u dobi od 26 godina 2003. godine, gdje je boravio u Mangoesu i Erikiju. 

Postao je partner u The Indian Princess u Margateu u prosincu 2006., a pokrovitelj 2010. Njegov restoran preporučuju svi najbolji vodiči za restorane u zemlji, uključujući Michelin, AA, Good Food i Harden's. Dev je bio glavni kuhar u TV emisiji 'Superscrimpers' na kanalu 4, pokazujući kako pripremiti gurmanska jela uz ograničeni budžet. 

Uključene su i druge nagrade. 'Najbolji restoran' na prestižnoj dodjeli nagrada Taste of Kent; 'Najbolji indijski restoran' prema časopisu Morrisons; 'Najbolji restoran na jugoistoku' prema vodiču Cobra Good Curry. Proglašen je azijskim kuharom godine na dodjeli Asian Restaurant Awards.

Naziv 'Kuharova priča' odaje počast liku pripravnika Perkyna Reveloura iz C14. antologije 'Canterburyjske priče' Geoffreyja Chaucera, koji "prilično voli vino, žene i pjesmu".

Uključena cijena za 9-dnevno putovanje je: £2,460 (€2,905) po osobi kada se dijeli. £2,975 (€3,513,) za solo putnike. Kulinarski praznici Cook's Tour zaštićeni su ATOL-om. ATOL pruža financijsku sigurnost kada rezervirate paket aranžman s turističkom tvrtkom iz Ujedinjenog Kraljevstva.

• sve pojedinosti o planu puta na: www.thecooksadventures.com

Podijelite ovaj članak:

EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stavovi zauzeti u ovim člancima nisu nužno stavovi EU Reportera.

Trendovi