Kako Nutri-Score pada na EFSA testu zdravstvenih tvrdnji

U EU sve zdravstvene tvrdnje na hrani moraju biti potkrijepljene čvrstim znanstvenim dokazima. Primarni cilj inicijative EU-a za uvođenje paneuropske nutritivne oznake na prednjoj strani pakiranja (FOPL) je potaknuti potrošače da biraju zdraviju hranu. Nutri-Score je kandidat za EU etiketu na prednjoj strani pakiranja - pišu dr. Stephan Peters i prof. dr. Hans Verhagen.

Očekuje se da će Europska komisija donijeti odluku ove jeseni, ali dokazi koji podupiru privremenu zdravstvenu tvrdnju da "Nutri-Score kao sustav označavanja na prednjoj strani pakiranja rezultira povećanom kupnjom zdravije hrane od strane potrošača. je u najboljem slučaju nedovoljno.

Tvrdimo da dobrobiti za javno zdravlje koje navodi Nutri-Score moraju biti znanstveno potkrijepljene. To bi zahtijevalo da se algoritam dokaže kao znanstveno robustan i da se njegova učinkovitost na potrošače znanstveno dokaže.

Osnova svih FOPL-ova su profili hranjivih tvari. Sustavi za profiliranje hranjivih tvari (NPS) način su na koji se pomaže komunicirati zdravstvene karakteristike hrane. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) objavila je znanstvene savjete za postavljanje profila hranjivih tvari, ali nije predložila sustav profiliranja hranjivih tvari, prepuštajući taj zadatak Europskoj komisiji. Logo profiliranja hranjivih tvari ili FOPL u biti je kombinacija tvrdnje o hranjivim tvarima i zdravstvene tvrdnje. Tvrdnje o hranjivim tvarima odnose se na ono što hrana 'sadrži' u smislu sadržaja; zdravstvene tvrdnje odnose se na ono što hrana 'radi', kao što je smanjenje rizika od bolesti. Zdravstvene tvrdnje na hrani moraju biti znanstveno potkrijepljene (prema Uredbi EU 1924/2006).

Kada je riječ o zdravstvenim tvrdnjama, EFSA je agencija odgovorna za procjenu zdravstvenih tvrdnji u EU i pružanje znanstvenih savjeta Komisiji. Kada procjenjuje znanstvenu potkrijepljenost zdravstvenih tvrdnji, EFSA razmatra tri pitanja: Je li hrana ili sastojak dobro definiran i karakteriziran? Je li navedeni učinak 'dobrotvoran za ljudsko zdravlje'? Je li uzročno-posljedična veza dovoljno znanstveno potkrijepljena? Sva tri zahtjeva moraju biti ispunjena prije nego što se zdravstvena tvrdnja može smatrati dovoljno potkrijepljenom od strane EFSA-e i nakon toga biti odobrena od strane Europske komisije.

Naše istraživanje objavljeno u recenziranom časopisu Foods [1] 12. kolovoza ispituje potencijalnu zdravstvenu tvrdnju za Nutri-Score prema kriterijima EFSA-e, primjenjujući ova tri pitanja.

Prvo, algoritam koji izračunava Nutri-Score hrane, prilagođen je sustavu profiliranja hranjivih tvari Agencije za standarde hrane UK-a (FSA-NPS). Vjerujemo da je opis Nutri-Score algoritma jasan i dovoljno definiran.

Oglas

Drugo, vjerujemo da postoji mogućnost da se Nutri-Score smatra 'korisnim za ljudsko zdravlje' zbog teoretski mogućeg učinka FSA-NPS-a. Općenito, konzumiranje hrane s višim FSA-NPS rezultatima je nezdravije. Ova se hrana povezuje s povećanim rizikom smrtnosti od raka, kardiovaskularnih, gastrointestinalnih i respiratornih bolesti. Hrana s niskom Nutri-Score ocjenom (narančasto D / crveno E) povezana je s većim rizikom smrtnosti i morbiditeta. Stoga se može zaključiti da je Nutri-Score potencijalno koristan za ljudsko zdravlje, jer je bolje pridržavanje FSA-NPS rezultata povezano sa smanjenim rizikom.

Budući da su zdravstveni učinci Nutri-Score potencijalni i teoretski, mogu se postići samo ako potrošači doista mijenjaju svoje kupnje na takav način da se može vidjeti poboljšanje FSA-NPS-a. Kao takvi, konačno, da bismo procijenili učinak Nutri-Score-a na potrošačke kupnje, pregledali smo znanstvene istraživačke radove objavljene u Pubmedu na temu Nutri-Score-a. Pronašli smo samo osam studija koje istražuju učinke Nutri-Scorea na stvarnu kupnju hrane. Od njih osam, samo su tri procijenila učinke Nutri-Scorea u stvarnom okruženju, naime, u sveučilišnoj kantini, stvarnoj trgovini mješovitom robom ili eksperimentu u velikim lancima supermarketa. Ostalih pet studija provedeno je putem online alata.

Nedostaju dokazi za Nutri-Score u stvarnom supermarketu i za potpunu košaricu hrane u supermarketu. Nema dokaza koji bi pokazali da se teoretski zdravstveni učinak može postići u stvarnim životnim situacijama. Samo jedna terenska studija u supermarketu u stvarnom životu, provedena za četiri grupe proizvoda (svježe pripremljena jela, peciva, kruh i konzervirana/gotova jela) pokazala je mali učinak Nutri-Scorea na kupnju u supermarketu i rezultirajući FSA-NPS, 2.5 posto. Nijedna studija nije otkrila učinak Nutri-Scorea na FSA-NPS za cijelu košaricu u supermarketu.

Uz ograničene i kontradiktorne dokaze o uzročno-posljedičnoj vezi - ako slijedimo pristup EFSA-e u potkrijepljenju zdravstvenih tvrdnji - Nutri-Score nedostaje bitan dio znanstvenih dokaza potrebnih za potporu potencijalne tvrdnje da ima pozitivan učinak na zdravstvena ispravnost potrošačeve košarice u supermarketu u stvarnom životu.

Prije nego što Europska komisija donese odluku o uvođenju dokazano neučinkovite oznake, utjecaj Nutri-Score FOPL u punoj boji trebao bi se ispitati na stvarnim kupnjama u supermarketima. A u nedostatku znanstvenih dokaza, EU bi bilo mudro odgoditi svaku preuranjenu odluku.

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

Podijelite ovaj članak: