Povežite se s nama

EU

Vrijedi li #Coffee uštedjeti?

PODJELI:

Objavljeno

on

Koristimo vašu registraciju za pružanje sadržaja na način na koji ste pristali i za bolje razumijevanje vas. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Saudijsko se društvo brzo mijenja. Ženama je dozvoljeno, a kina su se vratila u kraljevstvo. Međunarodna zajednica s pravom podržava ove inicijative, piše Joseph Hammond. 

Ipak, postoje elementi tradicionalnog saudijskog društva koje vrijedi sačuvati, a koji također trebaju međunarodnu podršku. Jedna od njih je i jedinstvena kultura kave u zemlji.

Kava je trajno sredstvo arapske kulture koja se poslužuje svugdje, od malih šalica na svadbenim proslavama, do okupljanja u kampovima, koji treperi pod zvjezdanim noćnim nebom.

Od ravnih bijelih do modernih izmišljotina poput omiljene latte kave začinjene bundevom, sada je globalni fenomen. Ipak, Arabija je nekoć bila toliko važna za svjetsku trgovinu kavom da je luka Mokha u Jemenu dala ime čokoladnoj "mocha kavi" pronađenoj širom svijeta.

Nakon desetljeća rata, Jemen je tek nedavno obnovio svoju drevnu tradiciju uzgoja kave. Ekolozi bi trebali razveseliti jemenski prelazak s khata na kavu. Khat, stimulativni lisnati zeleni stimulans i žedan usjev, doprinosi jemenskoj vodenoj krizi.

Preko granice, Saudijska Arabija jedan je od najvećih proizvođača kave o bajkovitoj kavi Arabica. Planinsko područje Jazan, smješteno u najjužnijem dijelu koji se graniči s Jemenom, proizvodi "crno zlato" u obliku nagradne kave mnogo prije nego što je udarilo u naftu. Proizvodnja kave Khawlani proteže se više od tri stoljeća.

Ime je dobilo po drevnom arapskom plemenu Khawlan, tradicija uzgoja kave prenosila se s generacije na generaciju, a danas je nastavlja 700 XNUMX poljoprivrednika.

Oglas

Od 2017. godine Saudijsko društvo za očuvanje baštine bori se za zaštitu uzgoja Khawlanijevog zrna. Prerada Khawlanijevog zrna može biti težak proces. Ručno zasađena, sakupljana i obrađena, obrada biljaka Khawlani može potrajati do tri godine. Ove godine je Saudijsko društvo za očuvanje baštine uputilo službeni zahtjev UNESCO-u za zaštitu ove drevne Khawlanijeve metode uzgoja kave.

Prepoznavanje proizvodnje kave Khawlani dolazi u vrijeme kada druge zemlje traže priznanje za svoju jedinstvenu kulturu kave. Istodobno je Italija zatražila od UNESCO-a da zaštiti talijansku kulturu ekspresa. Pothvat koji je donekle kontroverzan u Italiji, kao što je posljednjih godina zabilježila utrku prema dnu u pogledu kvalitete, jer su dobavljači nastojali zadržati cijenu od jednog eura. Drugi sugeriraju da će takva oznaka naštetiti razvoju expressa. Ipak, šanse za Italiju ostaju relativno velike nakon što je tradicionalna priprema pizze Napoli dobila UNESCO-vu zaštitu 2017. godine.

Kava je podjednako važna za islamski svijet, kao i pizza za talijansku kulturu (ako ne i više).

U muslimanskom svijetu kava nije samo napitak koji se pije. Nekada se nazivalo "vinom islama. Tijekom srednjeg vijeka, sufije i drugi pobožni muslimani ostajali su do kasno moleći uz pomoć kave. Time je kava nadvladala protivljenje nekih muslimanskih vođa, poput zabrane koju su nametnuli Turci. Sultan Murad Peti. 2013. Turska se uspješno zalagala za primanje turske kulture kave UNESCO zaštita.

Slično tome, mnogi su se kršćanski vođe isprva protivili onome što su vidjeli kao muslimanskog trojanskog konja. Godinama kasnije papa Klement VIII prvi ga je put uzeo i promijenio mišljenje. "Ovo sotonino piće toliko je ukusno da bi bila šteta dopustiti nevjernicima da ga isključivo koriste", navodno je rekao. Danas je to svjetski stimulans izbora.

Svakako, UNESCO u sljedećim mjesecima ima mnoštvo važnih pitanja od zaštite povijesnih građevina do razvoja održivih gradova. Ipak, još uvijek ova organizacija i njezina glavna tajnica Audrey Azoulay (koja je i sama marokanskog podrijetla) - imaju vremena za pauzu za kavu.

Podijelite ovaj članak:

EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok raspon stajališta. Stavovi zauzeti u ovim člancima nisu nužno stavovi EU Reportera.

Trendovi