35 godina - i dalje ide snažno!

1986. godinu obilježili su napredak i pad. Napredak tehnologije pomogao je Sovjetskom Savezu da pokrene svemirsku postaju Mir, a Velika Britanija i Francuska su izgradile kanal. Nažalost, vidio je i Space Shuttle Izazivač katastrofa i eksplozija jednog od nuklearnih reaktora u Černobilu.

U Belgiji su nogometaši te zemlje dočekali herojski doček nakon što su završili na 4. mjestu u Meksiku.

Godina je bila zapažena i po još jednom događaju: otvaranju L'Orchidee Blanche u Bruxellesu, sada jednom od priznatih najboljih vijetnamskih restorana u zemlji.

Davne 1986. godine kada je Katia Nguyen (Zamislio) otvorila restoran u tada mirnom briselskom kvartu, nije mogla shvatiti kakav bi to ogroman uspjeh bio.

Ove godine restoran obilježava svoju 35. godišnjicu, prava je prekretnica, a u međuvremenu je prošao puno vremena, toliko da je sada naziv za finu azijsku kuhinju, ne samo u ovom užurbanom području Bruxellesa dalje.

Doista, do sada se proširila vijest o kvaliteti izvrsne vijetnamske hrane koja je ovdje dostupna, da bi joj prije nekoliko godina ugledni vodič za hranu, Gault i Millau, dodijelio prestižnu titulu "Najbolji azijski restoran u Belgiji".

Katia je prva koja je prihvatila da njezin uspjeh također puno duguje njezinu timu, koji je slučajno potpuno ženskog spola (to dijelom odražava tradicionalnu ulogu koju žene zauzimaju u vijetnamskoj kuhinji).

Oglas

Među njima je najdugovječniji Trinh, koji već nekoliko desetljeća priprema prekrasne vijetnamske obroke u maloj kuhinji otvorenog tipa, dok su među ostalim veteranima osoblje Huong, koji je ovdje već 15 godina, i Linh , relativni pridošlica koji je ovdje radio četiri godine!

Oni su, zajedno sa svojim kolegama, lijepo odjeveni u autentične vijetnamske kostime, po nečem drugom po čemu je restoran poznat. Toliko dugo zadržavanje osoblja također dobro odražava na izvrstan stil upravljanja Katia.

Sve je to daleko od dana, davnih 1970-ih, kada je Katia prvi put stigla u ovu zemlju na studije. Poput mnogih svojih sunarodnjaka pobjegla je iz rata u Vijetnamu u potrazi za boljim životom na Zapadu i započela je novi život u svom "novom" domu - Belgiji.

Za znalce izvrsne vijetnamske hrane to je bila prilično dobra vijest.

Standard koji je Katia, još relativno svježe stigla u Belgiju iz Saigona, otvorila restoran davne 1986. godine, danas je jednako visok kao i tada.

Unatoč užasnoj zdravstvenoj pandemiji koja je nanijela pustoš u ugostiteljskom sektoru ovdje, Katijina "vojska" vjernih kupaca sada se ponovno poplavlja kako bi isprobala divne užitke koje joj je skovao njezin vrlo nadareni tim, vijetnamskog porijekla.

Restoran se nalazi u blizini ULB sveučilišta i ovdje se sve priprema u kući. Jela se temelje na tradicionalnim ili suvremenijim receptima, ali slična najboljima koja možete pronaći u samom Vijetnamu. Mnogi posjetitelji ovdje proljetne rolice smatraju najboljima u Belgiji, ali ako su sočne, gurmansko bogatstvo ove kuće vodi vas na kulinarsko putovanje, protežući se od Sjevernog do Južnog Vijetnama i svih zaustavljanja između.

Restoran se nikada nije zatvarao tijekom zaključavanja, jer je i dalje služio brzu uslugu za poneti. Sada potpuno otvoreno, hrana za poneti čini oko 30 posto poslovanja. Kupci mogu ili preuzeti svoju narudžbu ili je dostaviti svojoj kući / uredu.

Kad nam je ljeto dobro, dobro je znati da je vani vani terasa za do 20 ljudi, dok je straga ugodno vanjsko područje s prostorom za oko 30 i otvorenim do listopada.

Unutra restoran smjesti 38 ljudi dolje i 32 gore. Tu je i izvrsna vrijednost za novac, meni za ručak s dva slijeda, koji košta samo 13 eura, što je posebno popularno.

A la carte izbor je velik i sadrži niz jela od mesa, ribe i peradi - sva su nevjerojatna i vrlo ukusna. Tu je i izvrsna lista pića i vina, a pripazite i na lijep izbornik prijedloga koji se mijenja tjedno.

Šarmantna i vrlo susretljiva Katia prešla je vrlo dug put otkako je prvi put kročila u Belgiju. Za restoran koji još uvijek uspijeva 35 godina nakon što je otvoren veliko je postignuće, posebno u ovo doba "post-pandemije", ali za to isto mjesto koje je cijelo to vrijeme bilo u istom vlasništvu, prilično je izvanredno ... što, zapravo, također vrlo precizno opisuje i kuhinju i uslugu ovdje.

Sretan vam 35. rođendan L'Orchidee Blanche!

Podijelite ovaj članak: